C’est avec beaucoup de stupéfaction que nous découvrons que de l’huile de palme figure parmi les ingrédients des barres chrono nutrition protéînées, dont le docteur DELABOS ne cesse de prescrire à ses clients et à en faire la promotion dans tous les lives et encore dans son live du jeudi 12 décembre 2024 entre deux biscuits grignotés en direct et un jus de pomme de « Noel ». Le docteur DELABOS interdit le chocolat au goûter mais nous recommande des barres contenant de l’huile de palme.
De l’huile de palme dans les barres chrono : une incohérence nutritionnelle en 2024
L’huile de palme, un ingrédient au cœur de nombreuses controverses, continue de se glisser dans des produits que l’on présente pourtant comme sains. Récemment, nous avons été surpris de découvrir que les barres chrono, souvent mises en avant dans les lives, notamment celui du 12 décembre, contiennent cet ingrédient tant critiqué. Entre deux biscuits et un jus de pomme consommés en direct, cette révélation soulève des questions essentielles sur la cohérence nutritionnelle de ces produits prétendument « sains ».
Les effets négatifs de l’huile de palme sur la santé
L’huile de palme, bien que certifiée durable» ou «éthique», reste de l’huile de palme. Riche en acides gras saturés, elle est associée à plusieurs problèmes de santé, notamment :
- Augmentation du cholestérol LDL (« mauvais cholestérol») : Les acides gras saturés présents dans l’huile de palme contribuent à l’obstruction des artères et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.
- Effet inflammatoire : Une consommation régulière d’huile de palme pourrait favoriser l’inflammation chronique, un facteur de risque pour des maladies comme le diabète de type 2.
- Risque de contamination : Lors du raffinage à haute température, des contaminants potentiellement cancérogènes (3-MCPD et GE) peuvent se former.
Ces informations sont corroborées par plusieurs études scientifiques, notamment celles publiées par l’OMS et l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments).
Pourquoi utilise-t-on encore de l’huile de palme en 2024 ?
Malgré ces effets négatifs, l’huile de palme demeure l’huile la plus utilisée dans l’industrie alimentaire. Les raisons principales :
- Coût faible : L’huile de palme est extrêmement bon marchée par rapport à d’autres huiles, ce qui en fait un ingrédient privilégié pour réduire les coûts de production.
- Rendement élevé : Les palmiers à huile produisent beaucoup plus d’huile par hectare que d’autres cultures (comme le soja ou le tournesol), ce qui en fait une matière première très rentable.
- Propriétés techniques : Sa texture semi-solide à température ambiante, sa stabilité thermique et son goût neutre la rendent idéale pour une large variété de produits transformés.
Le cas du Nutella et des alternatives à l’huile de palme
Nutella, bien que souvent critiqué pour son utilisation d’huile de palme, persiste pour des raisons économiques et techniques. Cependant, plusieurs marques de pâtes à tartiner ont banni l’huile de palme, préférant des huiles plus respectueuses de la santé (comme l’huile de noisette ou de tournesol). Cette transition montre qu’il est possible de proposer des produits gourmands sans compromis sur la santé des consommateurs.
Un échec pour les barres chrono-nutrition
Les barres chrono, pourtant promues comme des alliées santé, contiennent de l’huile de palme, même en quantités minimes. Cela reste une incohérence majeure dans une démarche qui se veut saine et équilibrée. Que l’huile soit « certifiée RSPO » ou non, son impact sur la santé reste inchangé.
Conclusion : un choix décevant à l’aube de 2025
A l’aube de 2025, il est regrettable que des produits de chrono-nutrition continuent d’intégrer cet ingrédient controversé. Alors que la conscience collective s’oriente vers des choix alimentaires plus éthiques et respectueux de la santé, l’utilisation d’huile de palme dans des produits prétendus équilibrés envoie un message contradictoire aux consommateurs. N’est-il pas temps de revoir ces formulations et de proposer des alternatives plus cohérentes avec les attentes actuelles ?
Pour nous, consommateurs, la transparence et la cohérence doivent rester des priorités. En attendant, mieux vaut lire attentivement les étiquettes et soutenir les marques qui s’engagent réellement pour une alimentation plus saine.
Souces :
https://www.santemagazine.fr/actualites/actualites-sante/cancer-lhuile-de-palme-favoriserait-lapparition-de-metastases-898631
https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/1331984-huile-de-palme-danger-sante-alternative/
A l’attention du docteur DELABOS
Cher Docteur Delabos,
Nous espérons qu’en recevant ce message vous vous trouverez en bonne santé. Nous vous écrivons en tant qu’experts en chrono-nutrition et fidèles lecteurs et adeptes de vos recommandations en matière de chrono-nutrition, mais également en tant que consommateurs soucieux de l’éthique et de la cohérence des produits que nous utilisons au quotidien.
Avec tout le respect que nous vous devons, nous souhaitons exprimer notre stupéfaction quant à la présence d’huile de palme dans les barres Chrono que vous recommandez dans vos interventions et lives, notamment celui du 12 décembre dernier, où ces barres étaient mises une fois de plus en avant (et notamment la double saveur chocolat pour les diabétiques) , et ce, entre la dégustation de biscuits et un jus de pomme de Noël.
Nous comprenons que les barres chrono nutrition protéinées respectent certains principes nutritionnels, mais nous ne pouvons ignorer les effets négatifs bien documentés de l’huile de palme sur la santé et l’environnement. Bien que les quantités soient probablement minimes, il nous semble important, à l’aube de 2025, de promouvoir des alternatives plus saines et plus éthiques, en cohérence avec vos propres recommandations. Nous aimerions connaître votre position sur cette question et obtenir des précisions quant aux quantités exactes d’huile de palme utilisées dans ces barres.
Par ailleurs, nous notons que vous déconseillez de consommer un cran de chocolat noir au goûter pour des raisons nutritionnelles. Dès lors, nous nous interrogeons sur l’éthique de promouvoir des produits contenant un ingrédient aussi controversé que l’huile de palme.
Nous serions ravis d’avoir votre éclairage sur ce sujet, car nous restons convaincus de votre volonté d’offrir des conseils avisés et cohérents pour une alimentation saine et respectueuse. Nous vous demandons également d’être transparent sur les quantités d’huile de palmiste et huile de palme présentes dans les barres chrono.
Dans l’attente de votre réponse, nous vous adressons nos salutations les plus respectueuses.
Cordialement,
Nous avons sollicité l’éclairage du Docteur Delabos sur ce sujet ainsi qu’une précision concernant les quantités d’huile de palme contenues dans les barres, mais notre demande est, à ce jour, restée sans réponse.
